食療創業 度身訂造月子餐

2015/3/2

來源：澳門日報

從古至今，中國人對“坐月子”特別講究。傳統智慧相信，月子坐得好，不但有助產婦盡快恢復體力，還能改善體質。因此，老一代人對產後飲食調理非常重視。經營逾一年的“愛食療”總投資逾二十萬元，負責人張婷婷考取國家級食療養生師資格，為產後媽媽提供度身訂造的專業健康月子餐，幫助其調養身心。

張婷婷父親是註冊中醫師，從小對醫學耳濡目染。曾在澳洲修讀科學系，其間曾接觸食療知識。回澳後，身邊朋友不時向其諮詢產前、產後飲食調理保養問題，令她得知原來本澳很多年輕媽媽都沒有時間和經驗處理產後飲食，對老一輩的“坐月”禁忌又半信半疑，如何科學調配“月子餐”無從入手。於是決心打開這個市場，一三年底正式開業。為增加顧客信心，開店後專程赴港研修食療課程，獲國家級食療養生師資格。

限量訂餐已到十月

該店主打“月子餐”外送服務，顧客可做產前諮詢，懷孕第三十周由店主父親作中醫診斷，確定體質狀況。根據診斷結果和顧客偏好設計菜單。懷孕第三十八至三十九周作第二次中醫診斷，最後確定餐單。餐單定下來後基本不會改變，若當天未能採購得有關材料，會尋找有同樣效果的食材。一般顧客產後第二天就開始送餐，一共三十天，每天兩餐，每餐都有六款食品，包括奶茶、甜品、飯、湯、餸、菜等，整個套餐收費九千五百元。每周店主會就餐單情況與顧客作詳細跟進。由於人手、空間等方面的限制，每月限額十二個。預訂情況理想，目前訂餐已到今年十月。

店舖月租一萬一千元，閣樓擺放貨物，樓下是約三百呎的開放式廚房。張婷婷期望把整個煮食過程公開，增加透明度及公信力，讓訂餐顧客更放心。該店經營一年多，目前已收支平衡，有微薄利潤。

一月已申請青年創業援助計劃，正等待批覆，計劃把資金用作購置新設備。店舖有六名員工，其中三名是兼職，目前已申請一個外僱配額補充人資不足。晚上送餐服務與外賣公司合作。

計劃增設城市食療

除了月子餐，該店還提供小量產前餐。因產前餐需要考量的東西較多，除了孕婦，還要顧及胎兒。由於人手、安全等問題，這項服務供應數量同樣有限。產前餐一周有四餐，收費逐個套餐計算。該店與美容院合作，訂“月子餐”顧客可享九折優惠，以二百五十元的價錢使用一次通乳腺服務。主要宣傳渠道是社交網站和熟客之間口耳相傳。

目前送餐用以盛裝飯菜的是一次性飯盒，考慮日後購入保溫飯盒，降低成本及保持飯菜溫度。營運穩定後，會考慮為顧客作產前產後保養護理講座，增加客戶養生護理知識。現正與團隊商討，計劃開展針對城市人的高血壓、糖尿病、痛風等慢性疾病的城市食療服務，希望在三年內開展。

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