「80後」

2011-09-21
來源：2011 South China Morning Post Publishers Ltd

「80後」是一個具有貶義的詞語。近年來，我常常聽到顧客喋喋不休地批判身邊的「80後」，當中包括他們的子女、親戚或同事。每當我告訴顧客我也是「80後」，他們都會嚇一跳helliphellip看來我真的須要保養一下吧！作為「80後」的我，希望藉此機會以葡萄酒為一眾「80後」勉勵一番。
以法國波爾多為例子，這世界上最知名的葡萄酒產地，於80年代出產了很多經典之作，以1982和1986年為當中的表表者。因為這兩年的天氣、土壤及人和俱佳，所以被稱為上佳年份，三者缺一不可。

其實，葡萄酒就如人生，就算有天時地利，只要欠缺人和，便不能成為上佳年份。

其實，葡萄酒就如人生，就算有天時地利，只要欠缺人和，便不能成為上佳年份。所以，我們應先好好裝備自己，當遇上天時和地利，便能盡展所長。
又如1983和1985這兩個天公不做美的年份，出產的葡萄酒蘊藏潛力較低，現在卻正好到了它最適合飲用的狀態。相比之下，於1982和1986這兩個完美年份出產的葡萄酒，現時還未到它的適飲期，好年份因此被比下去。
這正如現今社會，在這個非常艱辛的年頭，縱使沒有天時地利的優勢，只要經過後天的努力，總會有出人頭地的一天。各位出生於80年代的年輕人，只要好好裝備自己，靜待機會來臨，總有一天會獲得賞識的。就如Chateau Margaux 1985，現在正是她最漂亮動人的時刻！
( 備註：不同的酒莊有不同的上佳年份，以上列舉的例子只屬普遍情況。 )

文：香港日航酒店首席品酒師Sam Chong

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