黃竹君：旅管人才搶手晉升快

2013-9-7

來源：澳門日報

為進一步提升酒店業管理水平，旅遊學院與美國康乃爾大學酒店管理學院合辦“餐飲服務管理”高級管理課程，昨日並舉行證書頒發儀式。旅遊學院院長黃竹君指出，近年培訓管理人才的需求量大，不少機構主動委託該學院舉辦培訓課程，且不少年輕人有意進修。另外，現有近七成畢業生會從事旅遊服務行業，更有畢業數年的學生已位居中層職位，對業內年輕人向上流動抱樂觀態度。

“餐飲服務管理”課程由一位連鎖餐廳管理學界專家教授克里斯多夫 · 穆勒(Christopher Muller)主講，吸引共二十位來自本澳餐飲業界高級行政人員參加。課程主題包括餐飲行業趨勢、客戶服務管理、成本預算及調控、營運市場推廣策略、菜單定價策略、前線職員培訓及激勵方法，讓學員全面了解餐飲業運作管理，取得行業競爭優勢。課程在本月五至六日舉行，並於昨日下午五時半假望廈迎賓館會議室舉行證書頒發儀式。

學員冀延長課程

課程學員之一、新濠鋒餐飲銷售及推廣經理陳美寶認為，近年不少國際品牌酒店進駐本澳，本地酒店需努力追上酒店業的發展潮流、國際化管理模式。課程有助學員了解理論外的實務經驗，如成本預算、人員工作安排等，增值自己，提高工作效率。有感內容豐富，建議把課程時間延長到三至四天，讓學員吸收更多知識及借鑒經驗。

旅遊學院講師黃琬芝亦參與培訓。她表示，學員來自不同酒店的管理層，可交流多種管理經驗，更發現不同酒店的管理模式可能有天壤之別。之後再向學生分享業界運作方式，讓他們了解市場動態，追上酒店業的發展潮流。

畢業數年升中層

院長黃竹君指出，隨着酒店及大型娛樂場所落成，對人資需求增大，激發不少年輕人進修，提升工作能力。不少機構主動委託該學院舉辦培訓課程，而學院本身亦會因市場需求與國際大學合辦不同類型的進修課程，培訓管理人才的需求量大。

談及該學院畢業生的晉升情況，她稱該學院學生在求學期間有半年實習期，若學生在機構積極工作表現自己，亦有利畢業後尋找對口工作。有見部分工作時間越長，所處的職位亦越高的畢業生，更有畢業數年的學生已位居中層職位，對業內年輕人向上流動抱樂觀態度。

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