連鎖店：留意消費者價格敏感度

2013-7-14

來源：澳門日報

味蕾時尚烘培連鎖機構行政總裁邱美寧表示，連鎖品牌的產品講求量產化及標準化，缺一不可。同時應根據顧客需求開發毛利率、附加值較高的產品，這樣較高價格的商品才能生存。

廣告商會理事長畢志健致辭時表示，品牌不僅是開店經營，更重要是建立長遠可持續發展形象。透過交流會，讓各連鎖加盟品牌介紹發展歷程、經驗，希望與會者可從中獲益。

邱美寧表示，味蕾烘培的前身進駐珠海頭半年，虧損嚴重，主因珠海居民對價格接受程度及成本費用超出預期，造成產品毛利率較同類企業低一半。易名味蕾烘培後，專注尋找保證品質不跌下調整產品結構，逐漸研發新產品代替舊產品，提高毛利率。

連鎖加盟店的產品一定要有具備標準化及量產化的條件，缺一不可。如蛋糕、雪糕類產品，容易量產化、且標準易統一，但要留意消費者對商品價格敏感度。如麵包，在內地消費者印象中是日常產品，價格敏感度高，對價格看得十分重要，認為不值得高價買入，故調整價格要十分小心。相反，蛋糕非日常食品，作為品味生活的奢侈品，對價格敏感度較低，因此訂價較高，但消費者依然接受。

談到人脈關係對拓展品牌的作用，她指出，人脈關係在內地相當重要，但企業要建立品牌，單靠人脈關係難成事。人脈祇對企業的短期發展有幫助，長遠還是需要企業提供優良產品，產品有品牌後，合作伙伴隨之而來。

澳門廣告商會主辦的創辦連鎖品牌經驗分享交流會昨下午假威尼斯人會展中心A館舉行。除邱美寧，香港越世代創新媒體集團總經理陳燕玲、Da Dolce意大利連鎖雪糕店創辦人丁介正也先後分享經驗。

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