借美食元素增旅遊吸引力

2017/10/26

剛過去的超級黃金周，各界對八天長假期充滿期望，惟內地遊客趁長假期遠遊，生意額及人流反較去年同期遜色。澳門作為世界旅遊休閒中心，旅遊業長遠應均衡發展，並向質量方面提升。

過去十多年，旅遊業長足發展，眾多度假村酒店落成，硬件規模已處亞洲首列。然而東方拉城形象仍根深柢固，遊客對澳門印象仍停留在博彩城市，因此考慮旅遊地時，非賭客未必首選來澳。

博彩業是龍頭產業，也是區域特色，但宣傳旅遊應更着力推廣其他元素。本澳成為世遺名城以來，每個景點都是一個故事，例如大三巴前身，何以祇留下一面牆等。如何更好包裝這些故事，值得深挖，令遊客不僅到此一遊，還可以對澳門歷史有更深入的了解。現時景點現場介紹仍欠立體，且包裝亦缺文化和歷史厚度。應在遊客來澳前，透過網絡作多層次宣傳，增加吸引力。

澳門資源有限，長遠發展應追求質素，並非數量。高端客一般不會在假期外遊，避免擠迫，尤其澳門地小人多。高端客不一定是豪賭客，澳門現時有眾多大型度假村，國際零售品牌爭相落戶，不時有國際巨星來澳表演，甚或每年舉辦的音樂節倘能擴大規模，相信可吸引更多周邊地區旅客來澳。

值得關注的是，澳門正向聯合國申請成為美食之都，結果快將揭盅。其實澳門一直都有很多地道小食吸引遊客慕名而至，只是許多都面臨着人手不足、經營困難及傳承乏人的問題，值得各方關注。加上近年米芝蓮星級餐廳如雨後春筍，政府應善用新舊美食元素包裝旅遊城市。

美食向來引客，除了散客喜歡來澳“搵食”，不少地方都有美食團，澳門可推出四人成行的美食團，帶遊客品嘗米芝蓮星級餐廳、地道土生葡菜，以至街邊隱世美食。隨着大型酒店項目陸續落成，美食元素將成為項目之競，倘能善用這些元素，將有助提升本澳的旅遊吸引力。

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