打造美食街引客入舊區

2017/5/25

餐飲業店舖租金、人力資源、材料運營成本有增無減，實體店壓力不斷攀升。澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成表示，博企酒店餐飲調整價格、推優惠對中小企造成壓力，期望政府可優化舊區配套或由政府主導打造“美食街”，增加中小企吸引力，引遊客到舊區消費。

楊永成表示，今年博彩業、旅遊業回暖，數據反映兩行業均有增長，但中小企營商壓力不減。一方面是長期以來受租金及人資困擾，另一方面是隨着酒店項目增加，餐飲競爭越趨激烈。尤其在經濟放緩大環境下，酒店為引客作出價格調整，積極推出折扣或套票價惠，吸納不少客源，分薄生意。

競爭劇烈，商家都有不同策略應對，如辦活動、推新品或增加電子落單及電子支付手段。政府大力支持第三方支付機構開展業務，商會期望可盡快使用小額支付，免去找續麻煩程序，同時方便顧客。

目前澳門物價相對平穩，冰鮮雞取代活雞、幣值變動等，食材價格浮動不大，加價壓力不明顯。

展望下半年，旅客數字有望增長，加上政府推廣活動多，如申請美食之都，有助中小餐飲業發展。不過，希望政府完善舊城區配套，加大宣傳，引遊客入舊區消費。畢竟中小企更多集中在舊區，且舊區較新區缺乏吸引力。他認為可由政府主導在有文化底蘊街道推廣“美食街”計劃，針對澳門特色中葡美食作推廣，建立不同美食文化。自由行已成趨勢，作為基層經營者，除自身努力，亦靠政府行為及大環境配合營運。

至於經濟局推出美食應用程式，他認為有深化空間。

Copyright@澳門日報