譚俊榮：美食成活力創意旅遊元素

2016/11/25

由旅遊局主辦的“澳門國際美食論壇二○一六”昨起一連四天舉行，今屆論壇主題“美食的魅力”，邀請聯合國教科文組織創意城市網絡成員城市的代表、旅遊及美食專家出席。社會文化司司長譚俊榮表示，美食已發展成最具活力及創意的旅遊元素之一，澳門申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡，這亦是重點工作之一，期盼論壇可提供交流意見的平台，分享經驗。

申報創意城市網絡

開幕式昨天上午十時假美高梅宴會廳舉行。中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長杜越、旅遊局長文綺華、聯合國教科文組織創意城市網絡成員代表等出席。

譚俊榮表示，在澳門，美食與旅遊兩者緊密相連，美食擔當承傳文化角色，讓澳門中西薈萃的獨特文化得以延續。今天澳門土生葡人烹飪技藝，糅合葡萄牙、中國、非洲、印度、馬來西亞等各地的烹調風味特色，同時體現這項澳門非物質文化遺產的人文意義與可持續的價值。美食成為城市亮點之一，有助澳門發展成讓人倍感親切的旅遊勝地，吸引遊客再次到訪。澳門正在興建多項旅遊設施及基建項目，申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡亦是重點工作之一，深信獲選成為美食之都，將為澳門的特色美食帶來最佳肯定，是次論壇亦正體現出美食對旅遊業發展的重要性。

杜越表示，美食不僅是百姓生活的重要內容，更是民族文化載體與人文精神的象徵。中國美食文化歷史悠久，博大精深，與已被評為“美食之都”的成都和順德相比，澳門有着鮮明特色。

東西薈萃美食文化

澳門申請“美食之都”是天時地利人和，一是地理位置，澳門是海上絲綢之路“十字門開向兩洋”的重要樞紐，在中國版圖上佔重要位置。二是歷史淵源，澳門歷史城區作為人類共同的文化遺產，獲政府和居民妥善保護，受到教科文組織好評。三是美食特色，澳門東西方文化薈萃，孕育獨具特色的美食文化。在中央支持下，澳門着力打造世界旅遊休閒中心及中國與葡語國家商貿服務平台，發達的餐飲業已成為澳門特徵，澳門具條件及潛力申報“美食之都”。

會上，多位專家及講者圍繞“創意與美食”、“美食和文化的可持續發展”進行演講，互相交流並分享意見。

Copyright@澳門日報