法式烘焙店入巴黎人攻旅客

2016/9/15

香榭里(élysée Bakery)是澳門首家傳統法式烘焙店。正宗的法式麵包與甜點成功吸引澳門消費者，在澳市場版圖不斷擴大。香榭里烘焙有限公司總經理黃偉鳴表示，第四間店正式進駐巴黎人，未來會續開分店，研發更多元產品，把優質、正宗的法式麵包帶給更多居民及遊客。

黃偉鳴表示，首間店設在高士德區，接着先後落戶氹仔及南灣區，第四間店日前正式進駐巴黎人。前三間店舖主要客源為附近居民，第四間則主要針對遊客，目的是開拓遊客市場。曾考慮設在旅遊區，但地舖租金昂貴，最終選擇進駐巴黎人。一來巴黎人項目具備眾多法國元素，二來亦符合自己法國烘培形象。對此分店有信心，因巴黎人可吸引一定遊客參觀，也相信遊客會品嘗店舖產品，將為此分店創造鐵塔式蛋糕。

日均售數千麵包甜品

店舖目前麵包、甜品逾三十款，所有店舖加起來日均銷量數千個。店舖經營以來成功儲下一批忠實顧客定期光顧，部分分店舖開業一年多已收支平衡。香榭里牛角包、法式培根芝士鹹批是店內明星產品。雖然店內產品相比其他麵包店價格較高，但“一分錢一分貨”，麵包、甜點師傅從法國聘請，原材料、配料均從法國進口，顧客可品嘗到最原始的法國麵包味道。

澳門目前經濟環境仍不明朗，且經營成本高，但黃偉鳴仍對市場前景樂觀。因消費者對產品品質要求越來越高，加上年輕人願意嘗試新事物，如歐式、法式料理等均有市場需求。澳門新式連鎖麵包店、舊式傳統麵包店、日式、台式麵包店都有，競爭相當激烈，但黃偉鳴並不擔心，直言這屬良性競爭，可促使店舖更專心做好屬於自己範疇的法式麵包。

為加強競爭力會繼續不斷研發新麵包、甜品，吸引新客戶、留住舊客戶，也積極透過多渠道宣傳產品，未來希望繼續在澳門開更多分店，拓展澳門麵包市場版圖。

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