永利助員工提升工作能力

2016/06/10

來源：濠江日報

【特訊】澳門特區政府銳意打造本澳成為世界旅遊休閒中心，未來的發展是希望令澳門在休閒、旅遊、博彩方面平衡發展。而酒店、餐飲行業在各項本澳的非博彩元素中，可謂佔有不可或缺的地位並發展得相當蓬勃，此點從本地獲得世界級殊榮的酒店、餐廳和食肆數目日益俱增中可見一斑。隨著本澳酒店、餐飲行業的不斷發展和提升，工作範疇和分工愈趨專業和細緻，市場對人才的需求也愈來愈大；可以說這兩個行業發展到目前，已成為值得有志者投資整個事業生涯去投身發展和規劃的行業。 酒店、餐飲行業是一個整體配合的行業，也是一個十分著重經驗的行業。不論你在世界上任何一個地方任職都必需由基層做起、打好基本功，因此選擇起步點就顯得相當重要。

現職永利皇宮餐飲部副經理的伍劉江比喻：「就好像興建一座大樓一樣，一切都要由基礎做起，打好根基才能更上一層樓。」由實習生一路晉陞至管理崗位的Xino如是說。 Xino在旅遊學院畢業後由實習生做起，現時是永利皇宮餐飲部副經理。細說從前，他特別懷念初入行的日子：「工作環境十分重要，多得公司給予機會，可以到不同的部門嘗試，學習到不同崗位的餐飲知識，對自己的職業生涯十分有幫助，是難得的工作歷程。」他強調，餐飲行業十分著重經驗，所以「由低做起」是必經的階段，否則當晉陞至管理層後就無法有效地分配工作。正因為累積經驗是一個這麼重要的過程，因此一定要選擇一個「多嘢學」的地方作為起點。 而在永利皇宮任職賓客服務總監的鄭綺雯（Carol）也有同感，十分認同工作環境對個人的事業成長至為關鍵：「十年前加入永利的初始體驗到現時仍然歷歷在目、印象深刻。

因為作為一個新人，很多細節需要前輩提點，很感恩同事之間就好像一個大家庭，學習到知識之餘，還多得一班同事互相幫忙、互補不足，認識到如何運用團隊合作將整體服務提升、留住客人。」她寄語年輕人要朝著目標勇往直前，既然澳門正朝向世界旅遊休閒中心這個定位進發，酒店、餐飲業在澳門的發展肯定是不可或缺的重要一環。

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