大學生也要從低做起

2013-3-25

來源：澳門日報

譚國基坦言，加入餐飲業，縱使大學畢業亦要從基層侍應、甚或學徒做起，期間較辛苦，所以未必很多大學畢業“新鮮人”願意從事前線工作。但他鼓勵年輕人，凡事都要從低做起，尤其飲食業，不從基層做起很難掌握大局。行業對禮儀要求較高，包括餐飲禮儀、待客禮儀，前線工作可以提升自己，雖然工作辛苦但會有得着。

時下年輕人往往三個月、半年工作不順心便轉工。作為終身職業，不應太短時間內轉變，你去適應企業，上司都要時間適應你，觀察僱員是否合適才會晉升，年輕人不宜太急功近利。

現時年輕人普遍晉升速度加快，為了留到一個好員工，企業要工作時間、膳食、福利、醫療、年假一併考慮。他認為，留人最重要是讓員工看到前景，包括晉升機會及培訓機會。企業可以提供前景，員工縱使工作較辛苦亦願意，因為他們可預見發展機會。

酒店亦重視培訓員工，因為人才是公司最大的資源，人員流失又要花更多時間重新培訓。故不時安排員工到旅遊學院報讀培訓課程，未來考慮送員工到外國參加比賽或活動。

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