競爭大消費弱 大閘蟹銷量斬半

2015/10/21

來源：澳門日報

俗語說：“九月圓臍十月尖。”秋風漸起，正是品嘗大閘蟹的最佳季節。有蟹欄負責人表示，賭收下跌，內地豪客減少，居民消費力也有所減弱。今年大閘蟹銷情慘淡，營業額比去年同期至少跌一半。加上來貨價較去年升近2-3成，生意難做。亦有負責人指經營十幾年，主要做街坊生意，銷情較穩定。

今年收成最佳

昨天所見，數間蟹欄人客稀少、生意淡靜。有蟹欄負責人表示，今年整體經濟向下，市場上少了一班人圍食大閘蟹的熱鬧氣氛。大閘蟹剛上市，來貨價比去年升近2-3成，中段開始逐漸回落。上市一個月銷情比去年同期跌一半，當中有幾個原因，其一是市場上多了外來競爭者；其二是香港供應商將部分貨源放在超市售賣；其三，有不少人通過網絡銷售，故市面上的大閘蟹質量相對參差。

負責人坦言今年是大閘蟹收成最佳的一年，內地少了送禮所需，更多優質貨源流進市場。以往每天都進貨，現在比較觀望，擔心滯銷。自言該店貨源來自香港，歷史悠久，質量有信心保證。價格由每斤280-800元不等，蟹公較足秤，最大有七、八両重；蟹乸最多五、六両重。

蟹欄檔主李先生稱，大閘蟹九月尾上市，整體銷售量跌近5成，生意欠佳。據聞江蘇地區大閘蟹失收，貨源不足，來貨價每籃貴1,500-1,600元，價格由每斤240-680元不等。為留住熟客，不敢再加價，售價與往年相若。

滬蟹產量不足

海鮮檔主蔣先生指出，由一一年至今，今年生意歷年最差。本地人消費意慾不足，內地豪客減少，整個飲食業界今年面臨嚴峻挑戰。往年大閘蟹一上市，購買街坊大排長龍，但今年上市近一個月，店舖仍較冷清，連飯店訂單也較去年少。今年上海大閘蟹產量不足，去年每籃55隻來貨價為3,700元，今年每籃貴1,800元。售價比去年稍高，去年每隻68-70元，今年約75元。進貨也比去年保守，以往每日進貨10籃，現在最多每天進貨4-5籃。為確保大閘蟹新鮮，不敢進貨太多，擔心市場消化不了，希望以薄利多銷吸引新舊顧客。

經營十幾年大閘蟹的檔主蕭小姐稱，店舖主要做熟客生意，整體銷售情況與往年相若，價格和銷量都比較穩定，大概到美食節期間市場就開始淡靜。

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