業務標準化 承傳創新擴版圖

2015/7/7

來源：澳門日報

一連三天的MFE剛結束，至今已舉辦第七屆。短短三天會期，雖難以代表整體展會的成效，但經過七年的宣傳推廣，很多有意向商界發展者，多少已了解到以連鎖加盟發展是一條創業捷徑，減少摸索市場的時間與成本。

近年整個社會氣氛鼓勵年輕人創業，從政府推出青創援助計劃，到日前啟動的青創孵化中心，均以為青年創業提供協助。另一方面，政府在文創產業投入的支持，亦直接推動不少人萌生向商界發展的念頭，特別是現今職位空缺處處，但要找到心儀對口工作不容易，促使更多青年向商界實踐夢想。

從政府公佈的數據，青創援助自一三年八月接受申請，截至今年上半年，共批准四百五十多宗，涉及金額逾億元，可見大批青年投向商界發展。本版亦曾報道過不少例子，其中，零售、餐飲、咖啡等店舖幾乎成為新興發展主流，亦配合澳門以旅遊服務業為主的方向。但不少創業例子亦反映，以自創品牌經營佔主要比例，連鎖加盟模式落戶發展的仍非主流。相比鄰地發展本土品牌競爭已漸白熱化，要不斷以招募連鎖加盟擴展市場，澳門在這點上仍有較大空間，這亦是澳門的優勢，更是澳門要突破的瓶頸。

澳門每年有三千萬旅客市場，大部分商界都瞄準這板塊，希望從中分一杯羹。雖然經濟調整長達一年，但經營成本仍然高企，舖租人資等環節難以壓縮，令不少創業者在經濟放緩下守業增添困難。很多創業者對發展業務抱持一股熱誠，但營運一門生意遠比打工所兼顧範圍大，且在經營管理、質量控制與服務跟進均決定業務能否成功，是很多創業者難以克服的問題。故近年社會提倡以加盟方式發展，由總部提供一套經營秘笈讓加盟者不用摸索發展，相比經營自創品牌減輕不少負擔。

在澳門人資短缺環境下，最大的優勢是把業務環節標準化，讓不同人亦有標準跟隨，不會因應人員流動而影響質量。澳門老字號經歷數十載，卻難以傳承，其中一項因素是經營不規範，秘方不外傳，其他人接手亦難以跟隨。倘可參照連鎖加盟方式，以現代方式經營，開放加盟商共同發展，或是澳門老字號可傳承下去的其中一個方法，這亦是很多澳門企業捕捉市場機會進行擴展的方式。

澳門經濟不論高低起伏，人資不足依然是一大難題，幾乎各行業都遇到如何保證質量的困擾，雖然不是每家公司都有意發展連鎖加盟，但這套方式的特點，把業務標準化管理，卻是值得參考的一環。

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