高端餐飲：黃金周生意跌三成

2014/10/13

來源:澳門日報

雖然今年黃金周旅客數量同比增長，但不少奢侈品零售、高端餐飲生意均錄得跌幅。有高端餐飲店總廚表示，今年黃金周生意同比跌三成，該店以商務客為主，賭收放緩對生意造成影響。

江戶日本料理行政總廚譚社光表示，今年黃金周生意明顯較往年弱，估計較去年減少三成，最主要係內地反貪腐，加上香港“佔中”令內地遊客卻步。畢竟大部分內地遊客習慣港澳聯遊，先在香港逗留數天，再來澳門，今次多少受波及。

擴大內需彌補

過去黃金周前兩日內地遊客已陸續抵澳，今年人流相對較淡，對入貨造成影響。該店主攻優質魚生等食材，今個檔期首一輪入貨魚生失預算，原本一間分店的魚，結果要分銷往其他分店。

黃金周生意未能達到預期業績，希望下半月可以彌補。現時影響最嚴重的是內地商務客減少，商務客佔該店客源近五成，所以很倚靠博彩業市場。今年賭收連跌四月，現時密切關注賭收情況，觀察旅遊業會否受政治因素影響。不過，做生意不同階段有不同挑戰，最重要是設法應對。未來希望積極擴大內需市場，多引進優質食材。

長崎重視澳門

今次引入長崎食品，希望為食客帶來更多新鮮感。長崎縣貿易協會上海代表處首席代表宮崎大誠表示，四年前來澳參加美食節，反應很好，今次特別與江戶日本料理合作，向澳門食客推介當地美食。長崎縣對澳門市場相當重視，除了本地食客較接受當地食品，亦睇準每年澳門遊客量達到三千萬人次，市場潛力較大。

澳門進口長崎食品持續增長，今年來進口當地大米約十一噸，其他如和牛、水產、雞蛋、蛋糕都是較受歡迎的食品。