何嘉倫：傳統企業須變革求新

2014-2-26

來源：澳門日報

侍應、送貨、行街落單、修理電單車……這些曾經是無數澳門人成長必經之路。隨着澳門經濟快速發展，居民收入提高，年輕一代少了很多由低做起的機會。

面對失敗作事業起點

青年企業家協會常務副會長何嘉倫，年輕時為了學習經營家族生意，放下身段嘗遍各種如今被年輕人視為低下的“苦工”，希望在傳統企業文化中尋求變革創新的機會，如今業務穩步壯大。

“無論做生意或做人，都要多吸收經驗，尊重歷史，懂得感恩經歷過的人和事。”他奉勸年輕一代，不要怕“蝕底”，凡事要多學習及嘗試，將來會是一個很寶貴的經驗。

何嘉倫如今是何泉記建築置業有限公司董事經理，經營業務涉及建築工程、物業管理、貿易零售、餐飲娛樂等。二○○○年完成學業回到澳門，開始學習經營家族生意。一開始被派往內地一家快將倒閉的企業實習，因父親希望其親身了解企業倒閉的原因，以面對失敗作為起點，往後更能靈活應對業務上的各種變故。

傳統中求變事事平衡

常言道，創業難，守業更難。面對激烈的市場競爭，要穩步向前發展就要力求創新。以飲食業為例，人力資源不足，老生常談，前線服務人員及管理層都缺，中小企能提供的薪酬、福利難與大企業比較，如何才能穩定團隊維持企業運作？何嘉倫說，唯有打出“溫情牌”，營造歸屬感挽留人手。

公司透過建立一套完善的晉升機制，讓員工看得見前景。同時着重人才培訓，提升員工素質，例如與旅遊學院合作，亦由香港聘請導師向員工教授紅酒等各類課程，增加員工專業知識，效果不俗。此外，近年人民幣匯率浮動導致進口貨品價格提升，加上租金、薪酬水平不斷上漲，中小企百上加斤，控制成本尤其重要。

現時，該公司已成功打造數個飲食品牌，包括火鍋、葡式餐廳、中式酒樓、日本餐，還在香港開設甜品店，生意和人手都有了一定規模。何嘉倫說，傳統企業中有很多傳統的人、思想及文化，變革求新是最難之處，因各方面都要考慮平衡，這是一個大學問。

服務平台為企業把脈

資訊科技發達的今天，市場環境不斷變化，默守成規只會被淘汰。他勉勵中小企迎合市場環境大膽變革，正如很多傳統老店已學懂利用網絡渠道宣傳業務。下月青年企業家協會將聯同中國銀行中小企服務中心、澳門日報經濟版於HappyMacao網站推出中小企服務平台，中小企業可透過平台與成功企業家交流創業營商心得，亦可預約中銀專家團隊為企業進行財務分析，向學者求教經營上遇到的問題，尋找解決方法。

談及未來發展前景，他認為，區域合作已成大趨勢。近年內地經濟保持平穩增長，澳門得到中央政策扶持，特區政府亦有一系列方案扶持中小企業，如活力澳門推廣周等，宣傳澳門製造，把優質的澳門產品推廣至內地。中小企應把握機遇，適度多元化地充實自身經營實力。

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