4月份“食品安全與環境衛生基礎班”講授堂食及外賣食安要點

為提升食品業界對食品安全的認知及操作水平，市政署每月開辦“食品安全與環境衛生基礎班”。4月份課程將於29日（星期四）舉行，講授內容涵蓋《食品安全法》、食品生產經營運作，以及衛生管理等。課時約2小時，費用全免，完成課程者可獲發證明書。報名由即日起至4月21日，歡迎業界踴躍報讀。

市政署食品安全廳一直致力推動食品安全教育與培訓工作，恆常於每月最後一個星期四下午3時至5時，在祐漢小販大樓1樓食品業界專區舉辦“食品安全與環境衛生基礎班”。課程內容涵蓋《食品安全法》、食安標準，以及食品安全操作指引等，藉此加深業界對《食品安全法》中所訂明的責任及義務的認識，從而嚴格遵守法例及食安標準生產經營。同時，課程以《外賣及堂食處理食品衛生指南》為輔助教材，介紹食品的採購、貯存、處理、個人衛生及日常操作中容易忽略的食安要點等，並根據“食品安全五要訣ABCDE”，向修讀者講解避免交叉污染（Avoid Cross Contamination）、謹慎選購（Buy Right）、保持清潔和徹底煮熟（Clean and Cook Completely）、危險溫度帶（Danger Temperature Zone），以及努力維護澳門食品安全（Efforts to maintain Macao food safety）等關鍵技巧及重要理念。

課程另一重點是介紹預防和控制鼠患的有效方法，包括保持食肆衛生、妥善貯存食品及物品，以及垃圾處理的注意事項等，以提高業界對維持環境衛生及防治鼠患的意識。

配合特區政府防疫策略，出席學員進場時須測量體溫、佩戴口罩，並出示澳門健康碼。有意報讀的人士可登入食品安全資訊網頁www.foodsafety.gov.mo瞭解詳情，並下載及填妥報名表格，由即日起至4月21日，透過電郵dir-info@iam.gov.mo、傳真8296 9948，或於辦公時間遞交至祐漢小販大樓1樓市政署食品安全廳業界專區及市政署各區市民服務中心報名。課程名額有限，額滿即止。如有疑問，可於辦公時間內致電8296 9856或8296 9857查詢。

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