飲食業調查法定假期營業意見

2013/4/6

來源：澳門日報

“三工”實施後，每逢節假日出現“搵食難”。餐飲業聯合商會理事長李汝榮表示，為方便遊客和居民，現正就“五·一”、“十·一”及明年新春三大黃金假期進行調查，希望掌握本澳食肆於法定假期會否營業，隨後資料將交予旅遊局；至於未來會否恆常公佈，仍要待今次調查結束後再作檢討，亦會視乎旅遊局的安排再決定。

飲食業者表示，“三工”雖實施多年，但因人資及成本等問題，飲食業仍很難全部開業。以剛過去的清明節假期為例，以往大時大節較多酒樓開業，但今個假期起碼有五、六間大酒樓選擇休息。主要由於清明假期晚上不會有酒席，家庭客一般祇幫襯午市“飲茶”，且不少居民回內地祭祖，晚市生意較靜，所以不少食肆選擇不營業。除考慮成本問題，更重要的是人手不足，調配人手輪休亦很大問題，故寧願休息一天。

三月過後，不少飲食業均收到本地僱員及外僱的“大信封”，有酒樓流失率達10-15%，尤其不少剛畢業的年輕外僱，來澳主要是吸收經驗，工作兩年便離職。面對人手不足，業界考慮法定假期是否開工，自然“諗過度過”，希望政府可重新檢討“三工”制度，予工商界更多彈性。

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