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飲食業調查法定假期營業意見

  • 2013-04-08

2013/4/6

來源:澳門日報

 

“三工”實施後,每逢節假日出現“搵食難”。餐飲業聯合商會理事長李汝榮表示,為方便遊客和居民,現正就“五·一”、“十·一”及明年新春三大黃金假期進行調查,希望掌握本澳食肆於法定假期會否營業,隨後資料將交予旅遊局;至於未來會否恆常公佈,仍要待今次調查結束後再作檢討,亦會視乎旅遊局的安排再決定。

飲食業者表示,“三工”雖實施多年,但因人資及成本等問題,飲食業仍很難全部開業。以剛過去的清明節假期為例,以往大時大節較多酒樓開業,但今個假期起碼有五、六間大酒樓選擇休息。主要由於清明假期晚上不會有酒席,家庭客一般祇幫襯午市“飲茶”,且不少居民回內地祭祖,晚市生意較靜,所以不少食肆選擇不營業。除考慮成本問題,更重要的是人手不足,調配人手輪休亦很大問題,故寧願休息一天。

三月過後,不少飲食業均收到本地僱員及外僱的“大信封”,有酒樓流失率達10-15%,尤其不少剛畢業的年輕外僱,來澳主要是吸收經驗,工作兩年便離職。面對人手不足,業界考慮法定假期是否開工,自然“諗過度過”,希望政府可重新檢討“三工”制度,予工商界更多彈性。

 

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