食安人員培訓提升調查能力

2015/6/18

來源：澳門日報

民政總署訊：民政總署食安中心為進一步提升工作人員應對食源性疾病爆發事故的調查能力，早前邀請廣東省疾病預防控制中心營養與食品安全所的專家來澳，為中心人員進行“食源性疾病爆發調查”的專業培訓，深入剖析食安事故的特點與應急機制、食源性疾病爆發的調查及案例分享。

為進一步落實《粵澳食品安全工作交流與合作框架協議》，促進兩地人員技術交流，並提供專業培訓，課程邀請了廣東省疾病預防控制中心營養與食品安全所所長鄧小玲、副所長黃琼及醫生梁駿華擔任課程導師。分別從內地現行的食安事故應急管理機制與實務操作、爆發食源性疾病的流行病學與現場環境調查等，作多方面詳細講解。課程除理論外，更針對近年曾在廣東省爆發的食源性疾病個案進行分析，從典型案例中歸納出調查步驟，教導學員如何對採集樣本及檢測報告作適當判斷，更科學地開展與追蹤調查食安事故。三位內地專家導師亦就本澳個案結合本地因素進行分析與建議，充分發揮區域合作優勢互補的作用。

一直以來，民署持續為食安人員提供多項培訓項目，當中包括食品安全法規、食品安全管理理論、行政處罰程序實務、執法應對技巧等系列培訓課程，務求加深食安中心工作人員對有關法例的認識，掌握執法程序及處理機制。同時透過區域合作邀請外地專家來澳授課，並派員前往國家食品安全風險評估中心以及香港食物安全中心，就風險評估及風險交流等範疇進行培訓，強化食安人員在不同領域上的專業能力，提升食安水平。

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