颱風前後腳 暑假餐飲跌兩成

2017/9/1

今年暑假颱風不斷，零售、餐飲商戶盡失預算。餐飲方面，有業者指暑假生意較去年跌逾兩成，營商環境不理想，冀同業提升競爭力，理性競爭。另有餐廳指暑假檔期淡靜，旅客消費力弱。

中小企業聯合總商會理事長兼餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，旅客結構改變，主要是中低端消費佔多數，七月生意破紀錄地淡靜。至於八月，首二十天生意尙算理想，可惜迎來颱風，整體生意較去年同期跌逾兩成。

經濟好壞對民生類餐飲商戶影響不大，如茶餐廳、麵包店等；租金下調，餐飲加價幅度放緩。但踏入暑假﹐博企爭相推優惠搶客，對民生區甚至旅遊區商戶均有衝擊。另一方面，人資、食材成本有增無減，經營壓力不斷增加。市道平穩對中小企衝擊較小，惟現時競爭激烈，市場汰弱留強，中小企挑戰嚴峻。建議中小企要檢視出品水準、服務水準、衛生水準，提升競爭力，要自強，不要依賴政府政策傾斜；博企則冀以住房、禮物優惠引客，避免出現割喉式及不計成本的價格戰，這樣才能達到良性競爭，令餐飲市場理性健康發展。

客少消費弱

颱風過後，隨即進入淡季，加上不少慶典活動取消、旅客又不清楚澳門回復情況，難免擔心衛生、住宿條件等，或減低來澳意慾，故今年情況不容樂觀。但他相信澳門底子強，恢復期好快過去。

中區餐飲店員工李小姐稱，暑假生意淡靜，緃然店舖處遊客區，但與去年有落差，整體跌兩至三成，僅中午時段較旺。路氹區酒店設備完善，旅客購物消費集中路氹，加上旅客消費力漸弱，六人可能只叫五個套餐，自由行、背包客又喜歡吃特色小食，難免分薄客源。現寄望“十 · 一”黃金周及中秋假期。

有民生區咖啡店負責人指，本地人外遊，加上颱風一浪接一浪，暑假生意一般。為增加生意，正計劃待開學後推飯市及下午茶套餐，以及針對外賣生意加強宣傳。

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