開年飯旺場 消費力稍遜

2019/02/07

傳統上大年初二要食豐盛開年飯，不少居民一早到街市買餸；也有居民到酒樓歡聚共享天倫。有酒樓表示，昨日茶市、晚市旺場，晚市入座率達九成，更有分兩輪入席，生意與去年相若，但顧客消費力偏弱。另有酒樓指出，開年飯以街坊客為主，雖然來貨價上漲，但無加價。

酒樓經理黃小姐表示，昨晚預訂率達九成，現場只剩幾張檯。通常需提前兩至三日訂座。四款十二人用新春套餐，價格介乎四千八百八十八元至九千八百八十八元，大部分人選擇五千多元。菜式包括羊腩煲、龍蝦伊麵、寓意“發財好巿”的髮菜蠔豉等。今年新春生意比去年略遜，大客減少，主要是家庭客。人手暫時充足，員工均取消休假。與往年一樣，新年加收兩成服務費，顧客理解和接受。

貴價菜少人問津

另有酒樓經理表示，開年飯要分兩輪，第一輪是晚上六至八時，全部爆滿，第二輪是晚上八時後，預訂不算多。今年生意比去年差，居民消費意慾低下，大部分顧客選擇單點，且點菜時會着眼價錢，如龍蝦之類貴價菜較少人點。應市推出四人、六人、八人、十人和十二人套餐，其中以五千元套餐最受歡迎，去年六千元套餐最受青睞。新春盆菜反應不俗，價錢分六百元、一千二百元、二千元不等。雖然供應商趁機抬價，但酒樓主要做熟客生意，沒有加價。人手有點緊張，尤其午市需聘請兼職。

有中區酒家指昨日午市生意理想，晚市成績亦令人滿意，人流暢旺。三千九百多元的十二人用新年套餐銷情最佳，預料生意與去年差不多。平時家庭客多數四至六人，新春期間多數幾個家庭聚會，對大檯需求多，酒樓加開多張大檯應市。

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