長洲糯米糍入澳 日售四千個

2016/04/14

來源：澳門日報

長洲糯米糍入澳日售四千個

香港長洲美食多不勝數，深受旅客歡迎，尤其老少咸宜的芒果糯米糍，近年更是聲名鵲起，帶動售賣糯米糍的店舖猶如雨後春筍般湧現。本澳三名青年引入當地馳名品牌“長洲平記”，月初落戶氹仔官也街，在路氹區掀起一陣熱潮，大批旅客居民爭相購買。三名青年指糯米糍日售近三、四千個，銷情比預期理想，期望可帶動氹仔舊區人流，推動社區經濟。

“澳門長洲平記”負責人潘先生和狄先生介紹，“長洲平記”的芒果糯米糍在長洲家傳戶曉，皮薄彈牙餡料新鮮，在長洲平均排隊時間為三小時；去年在上環開設分店。品牌老闆冀進駐澳門，主動在澳尋找合作方，經過近兩年磋商，雙方達成合作意向。兩人花一個月親自到香港學習製作糯米糍的秘技。現時品牌老闆不時來澳檢查出品，交流營運情況。

更多口味選擇

所謂“有麝自然香”，“澳門長洲平記”沒做太多宣傳，卻時常大排長龍。他們指，品牌在澳門落地效果比想像中好，有七成消費者為本地居民。明白消費者不喜歡等待，排隊難免令人抱怨，但當顧客看到是即做即賣時，普遍表示理解。生果方面會堅持跟隨香港貨源，以確保品質。但受時節、溫度等因素影響，生果甜度難控制。由於運費等支出，售價比香港稍貴。相比長洲店，該店提供更多口味予顧客選擇，包括火龍果、士多啤梨等七種，未來會不斷研發新產品。

隔行如隔山，看似簡單的糯米糍原來內有乾坤。狄先生透露，要做一粒糯米糍，前後至少需三個小時。維持店舖正常運作，需要廿二人，但申請外僱困難，本地人不願入行，唯有以兼職形式聘用親朋好友協助。三人早上九時到店準備，凌晨三、四時才能收工。由於人資緊拙，暫無法提供電話、臉書訂單服務。

舊區供電不足

舊區供電一直未能跟上城市發展步伐，他們稱，該區供電不足，剛開業時“一日跳三、四次閘”，只能暫時關掉部分電器，擔心夏天情況更嚴重。政府須正視問題，並盡快完善電力配置。

對於逆市開業，潘先生說，雖經濟不好，但租金較往年跌約三成，這是年輕人創業的一個契機。以前打工，沒有動力起床上班，但創業則每天都是挑戰，有更多激情。建議本澳青年創業要運用創新思維，做到人冇我有，不要怕辛苦，相信天道酬勤，多勞多得。

本報記者何秀甄

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