重新定位 旅客居民兩兼顧

2014/8/16

來源：澳門日報

博彩業月來飽受內外夾撃，賭收連月放緩，財爺早前亦明言賭收不會像過往般常有雙位數增長，但並不表示博彩業發展“危危乎”。多家博企亦先後表達看好澳門博彩市場未來發展，為市場打下強心針。

然而，內地打擊貪腐，來澳豪客減少，賭場附近一帶經營中高檔次貨的零售業生意亦因人流減少、消費審慎而受影響。商戶除了希望業主可減租共度時艱，有的更考慮在租約期滿後從租金高昂的賭場區遷到其他區份，兼營大眾化價錢產品，居民、遊客生意兩兼顧，以減少對旅客市場的依賴。

所謂有危亦有機，視乎企業取態。企業有轉型意識，願意靈活變通求突破是好事。兼顧本地及旅客需求，有助降低經營風險。事實上，很多旅遊城市都經歷過“投旅客所好”的階段，同類店舖如雨後春筍般開設，運作一段日子後汰弱留強，仍然留低的開始重整業務，重新調整客源比例，增加業務元素和投放更多資源，以獲得本地客青睞。

如新加坡著名景點牛水車美食街，當地旅遊局去年五月把美食街營運權，由商會轉交到當地的飲食集團，該集團把美食街大翻新，不僅重鋪地底水管、電線，加設灑水系統，更為本來露天的熟食場加建玻璃天幕，今年二月重啟後變成行人專用區。

美食街的攤檔及餐廳亦經歷“大洗牌”，用民意決定美食街內容，包括地方設計至商戶類型，均透過當地旅遊局諮詢收集本地人意見而得出，“叮”走部分不合居民口味的商戶，引入更多迎合本地人口味的店舖，飲食文化由中菜至當地不同民族的菜式，如馬拉菜、印度菜等，決心營造一個本地人和旅客都喜愛的美食街。有傳媒報道指，翻新後的美食街日均人流達六千人以上，七百個座位入夜後座無虛席。

又如本澳手信業，近年積極在鄰地投放電視廣告，除了提升店舖和品牌知名度，事實上亦帶動了澳門手信業，不但遊客訪澳必買，人手一袋，也扭轉了“買手信只屬旅客指定動作”的概念。透過多方渠道向居民推介手信餅食，亦於產品中加入新元素，傳統餅食注入更多新鮮感，慢慢亦吸引了本地客嘗試。

旅客市場受制外圍政治、經濟等因素，難免有變數。從經營生意的角度，市場過於集中風險自然更大。何況現時本地居民消費能力不亞於旅客，值得各行各業重視和加以發掘。企業必須重新調節市場定位，增加吸引本地客的元素，自可避免旅客減少的損失。

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