酒店推包廳開會用膳服務吸商務客

2013/5/18

來源：澳門日報

近年多家酒店銳意強化會展項目，希望吸納更多商務客戶。澳門君悅酒店總經理郭世傑表示，酒店籌備一年，即將推出“嘉賓軒”，設有會議場地，亦可供客人包貴賓廳宴客用膳，為商務客提供更多選擇。值得一提的是，現時鄰地不少酒店都有推出祇設一、兩圍的小型宴會廳，供高消費客用膳。但本澳酒店缺乏這方面元素，希望可為市場帶來更多新元素。

郭世傑表示，位於酒店頂層的“嘉賓軒”，佔地近1,200平方米，內設開放式廚房、獨立貴賓房、休憩區、可供用餐的戶外露台等。可供客人上午開會、晚上用膳宴客。商務客更可直接到該樓層才辦理入住手續，相信可為會展客提供多一個選擇。

餐飲元素亦是項目其中一大賣點。除早餐，設有下午茶點及雞尾酒時間。透過豐富餐飲元素，相信可令更多旅客逗留在酒店，有助帶動酒店內其他消費。由於酒店配套與其他城市不同，有其他娛樂消費場所，故特別設計“嘉賓軒”以迎合客戶需要。

加入更多特色食物

該樓層設有四間宴會室，除供舉行會議，亦可供食客包房享用。貴賓房內設廚房，適合客人接待貴賓或更加私密地宴客，人均消費估計約1,000-2,000元。會展客倘希望提供餐飲服務，該酒店亦可配合，且可選擇多間不同食肆的美食。

美食方面，希望突破現時本澳餐飲的瓶頸——在餐廳難以食到酒店的食物，酒店亦較少提供餐廳的美食，所以特別在餐牌上加入更多本地特色食物，如鮑翅濃湯。一般酒店的餐廳很難享用，多數只可在酒樓或宴會上提供。因此現時會增加更多類型的食物，下午茶時間加入豬扒包等，畢竟以材料、廚藝，酒店條件更優勝，希望出品更優質。

參考香港市場，不少酒店宴會廳都會設一、兩圍酒席的小型包房。一圍可能消費數萬元。但澳門酒店普遍祇提供大型酒席、宴會，故希望推出貴賓房，適合更多客人需要，相信市場有此需求。

Copyright@澳門日報