賽車協同效應 美食節人流倍增

2017/11/19

今個周末適逢舉行大賽車，為美食節帶來更多旅客，昨天下午美食節已有大批人流到場“覓食”。有商戶表示，大賽車期間生意較平時增約一倍，協同效應理想，料周末人流更旺，增兩至三成，主要是內地旅客增多。另有不少商戶推出優惠引客，薄利多銷。

日本村是今年美食節的亮點之一，不少商戶用日語招攬顧客，推出特色日本玩偶及海產吸引居民及旅客。刺身壽司店工作人員陳小姐表示，該店第二次參加美食節，大賽車期間人流明顯增多，生意較平時增約一倍。認為大賽車有助帶動人流，內地旅客增多，預料周末人流再增兩至三成。

店舖負責人是日本著名的鮪魚刀工秀解體師，經常在港澳巡演，美食節期間每晚六時至七時設有即場鮪魚切割表演，然後直接做成刺身和壽司，不少居民及旅客觀看完都會購買，吸引力較大。該店食材每天下午從日本空運來澳，其中以鮪魚大腩壽司及三文魚最受歡迎。價格亦較日本當地便宜，薄利多銷，人均消費約一百元。

第二年參展的西式餐廳負責人梁先生指出，大賽車期間生意較平時增約一倍，比去年同期增約四成。該店熱賣產品安格斯牛柳平時一天賣出二百多份，大賽車期間及周末則賣出約五百份，認為今個周末是美食節最旺的兩天。於美食節新推出葡式燒黑毛豬仔骨受顧客青睞。產品價格較餐廳低約一半，如豬仔骨由原價一百元減至卅多元，成效不俗。

參展多年的葡式餐廳職員尤先生稱，昨天該檔人流及生意與平時相若，未見有幫助。該店今年趁美食節推出一系到新產品，加入如燒雞翅、雞肉批、鮮蝦批等菜式，惟市場反應一般，下周考慮加入餐廳其他人氣菜式，追回生意額。該店產品價格平均較餐廳優惠兩至三成，員工晚上亦會不定時設跳舞表演助興，吸引居民及旅客圍觀及拍照，帶動生意。

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