經濟調整食肆逆市加價

2016/07/05

來源：澳門日報

經濟調整食肆逆市加價

【本報消息】前幾年經濟暢旺，衣、食、住、行，樣樣加價。然而，近兩年經濟深度調整，樓市回落、租金下跌，消費者理應不用再挨貴租、貴物價。但“食”貴為民生重要需要之一，卻不跌反升，坊間食肆普遍有加價現象。有中小型餐飲業者表示，市場租金回落，但位處生活區的食肆普遍未有受惠，加上員工薪酬有漲，故食物價錢有加幅一至兩成，拉上補下，僅有少量利潤。

茶餐廳負責人鄭小姐指，店舖租金近幾年來一直維持同樣價錢，未有任何升跌，但員工薪酬有漲，加上一直合作的供應商大部分為本地企業，來貨價亦有輕微上升，故仍需加價以維持經營成本。直言“不敢加太多，都是加一、兩蚊”。加價對生意額和人流未有太大影響，因其客源一直為住在附近的街坊，都為熟客，明白到其經營的難處，故仍有捧場。

薄利多銷吸客

北區茶餐廳負責人周小姐表示，經營多年僅加價兩、三次，但近年則未有加價，因同區有很多同類型的食肆，近年更越開越多，客源已經嚴重被分薄，故未敢加價，冀留住客人。她說，雖然市場租金普遍回落，但業主認為北區為生活區，屬於興旺地帶，有利於食肆經營，故未有減租念頭和行動，她的食店也未有因市場租金下調而受惠。加上其茶餐廳的貨源地為本地和外國，來貨價錢亦未有下降，靠薄利多銷經營。

另有食肆經營者表示，餐廳食品加價因業主未有減租。雖然其貨源來自內地，但人民幣貶值對其並沒有幫助，坦言“供應商也沒有那麼笨，即使人民幣下跌，也不會減價，便宜商戶”，唯有加價以作幫補。

Copyright@澳門日報