素食店加開養生糖水舖

2016/8/22

來源:澳門日報

都巿人越來越注重飲食健康，喜歡少糖、少油、少鹽為飲食原則，即使飯後吃糖水都講求養生美味。顏姐一家都是素食者，已經有一間經營多年的素食店，今年五月投資十二萬元另外開設一間了“結緣糖水小吃”，推出自家製的養生糖水，希望分享美味的同時，尋找新商機。

三百呎小店五月開

顏姐女兒詠恩雖在外國讀書，但每逢假期都會回澳與家人共聚。她受訪時表示，父母有一間經營多年的素食店，但不少食客反映吃飯後都希望有甜品配搭，把心一橫，家人終決定在今年五月再開設糖水店，讓客人有更多選擇。

三百呎小店沒有突出裝潢吸引客人，只以養生健康糖水作招徠。店內只有少量堂食座位，目前主力售賣四款養生糖水，包括雪蓮子木瓜糖水、香滑芝麻糊、滋補核桃糊、腰果糊，均有冷熱食，全部由顏姐自行研製，每款售價三十元至四十元。顏姐喜愛吃榴槤，自家製榴槤雪糕令人讚不絕口。

她表示，素食者不喜愛食物含有太多添加劑及色素，故該店出品都沿用天然材料製作，保證養生足料。榴槤屬於季節性水果，擔心夏天過後缺貨供應，為了能持續經營，正嘗試研製其他水果口味的雪糕擴大銷售品種。

店舖選址方面，曾四出搵舖，最終選擇當街位置的小空間，業主亦因顏姐一家是素食者，願意稍為下調租金，減輕經營壓力。素食店與糖水店有一定距離，依然獲得不少熟客專程光顧，為了所有事都做到盡善盡美，顏姐有時更會主動把糖水送到素食店方便客人。不過，因夫妻二人要兼顧兩店，有時分身不暇令糖水店營業時間未能準時，擔心流失客源。未來將會增聘人手，相信時間能控制得更好。

熟客推介冀拓到會

談到經營困難，詠恩直言現時糖水店生意普普通通，仍處於摸索巿場及客戶對象的階段，宣傳亦是問題之一。父母未完全懂得利用網絡平台作宣傳，只靠熟客及朋友互相介紹。未來會嘗試用網絡力量擴大客源，更會豐富店內食物種類，考慮加入餃子、粉果等選擇，但堅持素食為先。市面上越來越多糖水店出現，成功吸引不少年輕人，面對這些競爭，她們深信天然健康食物定能吸引知音人。未來亦希望與一些團體機構合作，提供食物到會，可惜目前仍然缺乏渠道。

Copyright@澳門日報