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競爭大消費弱 大閘蟹銷量斬半

  • 2015-10-22

2015/10/21

來源:澳門日報

 

俗語說:“九月圓臍十月尖。”秋風漸起,正是品嘗大閘蟹的最佳季節。有蟹欄負責人表示,賭收下跌,內地豪客減少,居民消費力也有所減弱。今年大閘蟹銷情慘淡,營業額比去年同期至少跌一半。加上來貨價較去年升近2-3成,生意難做。亦有負責人指經營十幾年,主要做街坊生意,銷情較穩定。

今年收成最佳

昨天所見,數間蟹欄人客稀少、生意淡靜。有蟹欄負責人表示,今年整體經濟向下,市場上少了一班人圍食大閘蟹的熱鬧氣氛。大閘蟹剛上市,來貨價比去年升近2-3成,中段開始逐漸回落。上市一個月銷情比去年同期跌一半,當中有幾個原因,其一是市場上多了外來競爭者;其二是香港供應商將部分貨源放在超市售賣;其三,有不少人通過網絡銷售,故市面上的大閘蟹質量相對參差。

負責人坦言今年是大閘蟹收成最佳的一年,內地少了送禮所需,更多優質貨源流進市場。以往每天都進貨,現在比較觀望,擔心滯銷。自言該店貨源來自香港,歷史悠久,質量有信心保證。價格由每斤280-800元不等,蟹公較足秤,最大有七、八両重;蟹乸最多五、六両重。

蟹欄檔主李先生稱,大閘蟹九月尾上市,整體銷售量跌近5成,生意欠佳。據聞江蘇地區大閘蟹失收,貨源不足,來貨價每籃貴1,500-1,600元,價格由每斤240-680元不等。為留住熟客,不敢再加價,售價與往年相若。

滬蟹產量不足

海鮮檔主蔣先生指出,由一一年至今,今年生意歷年最差。本地人消費意慾不足,內地豪客減少,整個飲食業界今年面臨嚴峻挑戰。往年大閘蟹一上市,購買街坊大排長龍,但今年上市近一個月,店舖仍較冷清,連飯店訂單也較去年少。今年上海大閘蟹產量不足,去年每籃55隻來貨價為3,700元,今年每籃貴1,800元。售價比去年稍高,去年每隻68-70元,今年約75元。進貨也比去年保守,以往每日進貨10籃,現在最多每天進貨4-5籃。為確保大閘蟹新鮮,不敢進貨太多,擔心市場消化不了,希望以薄利多銷吸引新舊顧客。

經營十幾年大閘蟹的檔主蕭小姐稱,店舖主要做熟客生意,整體銷售情況與往年相若,價格和銷量都比較穩定,大概到美食節期間市場就開始淡靜。

 

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