澳引入國際咖啡調配師認證

2013-9-8

來源：澳門日報

由澳門文職人員總會、澳門工會聯合總會屬下服務中心——驛站及澳門咖啡喜愛協會主辦的“第一屆咖啡專業調配師暨第五屆咖啡拉花講座”昨日舉行，吸引逾百人報名。澳門工會聯合總會副理事長黃桂玲指出，咖啡課程報名反應熱烈，該中心採用英國城市專業學會（City & Guilds of London Institute）的國際咖啡調配師認證標準，學員須通過筆試及實操考試兩部分，才可取得咖啡調配師國際認可資格，有助培訓專業人士及增加學員的求職優勢。

她表示，現時本澳未有要求咖啡調配師必須具備國際認可資格，但該中心引入英國的咖啡調配師認證標準，與當地專業人員合作舉辦考試。學員除要完成筆試，實操考試包括一小時內完成二十條有關咖啡的題目，以及在十六分鐘內製作七杯國際標準飲品。

過往舉辦了兩個培訓班，共有卅三名學員報讀。部分學員本身經營咖啡店，亦有人純為興趣報讀。當中約九成學員能通過認證考試，取得咖啡調配師國際認可資格，她相信有助提升專業水平、建立求職優勢。

澳門文職人員總會理事長梁普宇表示，咖啡文化向來受歡迎，希望透過活動，進一步推廣咖啡文化，讓喜愛咖啡的人士有機會學習咖啡知識及熟悉技巧。

講座內容包括咖啡基礎講解、選擇咖啡豆竅門、咖啡調配師國際認可資格講解、日式沖泡示範、虹吸壺使用示範、意式咖啡示範、咖啡拉花及劃花示範、大師級咖啡及曲奇分享等。該中心將於十月逐步推出咖啡調配師初中及高級課程，協助參加者考取國際職業認證許可。

講座昨日下午三時假驛站三樓禮堂舉行，澳門咖啡喜愛協會會長劉玉珍、驛站副主任及專業咖啡調配師陳錫鎮等出席。

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