法例有情可扶助老店

2014/4/12

來源：澳門日報

近年陸續有小型食肆及老店結業。餐飲業聯合商會副理事長羅錦焜認為，老店食肆相繼結業存在許多不同因素，不排除因租金貴、人手不足及缺乏後代傳承等。雖然政府推出不少措施幫助食店營運，但現行法例對老店略欠人情味，建議政府參考內地對老店實施的傾斜政策。

羅錦焜表示，近年政府推出不少措施幫助店舖經營，如第四期“扶助中小微型飲食特色老店計劃”、“環保、節能產品和設備資助計劃”等，生產力中心亦借出電子器材支持餐飲業電子化，這些資助均能幫助食店及商戶經營。

但另一方面，有一些規定似乎與扶持措施背道而馳。他舉例，不少商號反映，現行法例規定食店最多只可擺放四罐石油氣，超過儲藏量須罰款，對於要大量使用石油氣的商戶，限儲量確實難以經營。舊區供電不足也對店舖經營造成不便。

另外有食店反映，回歸前店舖經營範圍是地舖連閣樓，回歸後閣樓位置不獲批給，變相店面位置縮少，大大影響生意。抽氣問題也非常困擾，超標時相關部門會勸喻或罰款。雖然商戶曾找承建商改善問題，但因不清楚承建商改善情況及數據，最終因不合標準而再被罰款，深感無奈。他認為現行法例對老店略欠人情味，建議政府參考內地對老店實施的政策傾斜。

續辦講座深化認知

為配合旅遊局工作規劃，商會去年舉辦五場相關講座，取得預期成效，加深業界了解澳門旅遊資訊，更清晰向旅客介紹本澳景點。為進一步深化業界對旅遊的認知，今年將續舉辦三場不同主題的旅遊認知講座。昨天首場講座以“澳門地道美食”為題，羅錦焜在會上介紹澳門從古到今的經典美食。

理事長李汝榮致辭時表示，該會一直有做培訓相關工作，認為旅遊認知講座與業界關係密切，希望藉此令從業員對澳門歷史文化和飲食有充分認識。日常對客交談時可介紹不同美食及文化歷史，並建議店舖增設澳門特色地道美食。

羅錦焜在會上介紹澳門昔日漁村流行的經典美食、當年及今日的小食、粥粉麵、中西式及土生葡國菜等，讓餐飲業界在接待客人時，可更詳細推介澳門美食。

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