政府助業界培養專業人才

2017/7/11

人才發展委員會秘書長蘇朝輝在回覆議員李靜儀書面質詢時表示，為配合世界旅遊休閒中心的建設，特區政府致力加強飲食業人才的培養，設有數間高等及中等餐飲方面的專業教育機構、開辦多元化的短期實務課程等。另外，特區政府計劃參考內地和周邊地區的經驗，優化政策，爭取在各業界內培養人才，改善人力資源供需矛盾。
人才發展委員會表示，為配合世界旅遊休閒中心的建設，特區政府致力加強飲食業人才的培養，設有數間高等及中等餐飲方面的專業教育機構，包括旅遊學院的旅業及酒店業學校、澳門科技大學的酒店與管理學院等，為有意投身餐飲業的學員提供基礎、督導及管理等不同程度且具專業認證的課程，以應對飲食界對廚師和管理方面人力資源的需求。
旅遊局亦從多方面促進飲食業的職業培養，主辦或支持業界、社團舉辦餐飲相關的培訓課程，2013年至今為餐飲業從業員舉辦88項培訓課程，報讀培訓課程的總人數為5349人次。
社團方面，澳門工會聯合總會轄下的飲食服務廚藝培訓中心，為有意投身行業的居民提供專業及全面的技能培訓。澳門餐飲業聯合商會自2000年起舉辦“澳門飲食業在職培訓課程”，為飲食業的管理者引入新的經營管理思維，提升基層從業員在餐飲服務及食物衛生方面的認知。同時，教青局正在石排灣籌建“職業教育實踐中心”，發展學生專業技能及實踐應用能力。
人才發展委員會表示，近十年來，本澳的整體勞動參與率呈上升趨勢，根據目前的勞動人口結構，各行業仍存在較大的職位空缺，人資及人才短缺已成為澳門經濟可持續發展的制約。特區政府計劃參考內地和周邊地區的經驗，優化政策，爭取在各業界內培養人才帶動人才的良好氛圍，同時優化目前的外僱退場機制，以更開放、靈活、便捷的政策改善人力資源供需的矛盾。

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