News Detail

打造美食街引客入舊區

  • 2017-05-25

2017/5/25

餐飲業店舖租金、人力資源、材料運營成本有增無減,實體店壓力不斷攀升。澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成表示,博企酒店餐飲調整價格、推優惠對中小企造成壓力,期望政府可優化舊區配套或由政府主導打造“美食街”,增加中小企吸引力,引遊客到舊區消費。

楊永成表示,今年博彩業、旅遊業回暖,數據反映兩行業均有增長,但中小企營商壓力不減。一方面是長期以來受租金及人資困擾,另一方面是隨着酒店項目增加,餐飲競爭越趨激烈。尤其在經濟放緩大環境下,酒店為引客作出價格調整,積極推出折扣或套票價惠,吸納不少客源,分薄生意。

競爭劇烈,商家都有不同策略應對,如辦活動、推新品或增加電子落單及電子支付手段。政府大力支持第三方支付機構開展業務,商會期望可盡快使用小額支付,免去找續麻煩程序,同時方便顧客。

目前澳門物價相對平穩,冰鮮雞取代活雞、幣值變動等,食材價格浮動不大,加價壓力不明顯。

展望下半年,旅客數字有望增長,加上政府推廣活動多,如申請美食之都,有助中小餐飲業發展。不過,希望政府完善舊城區配套,加大宣傳,引遊客入舊區消費。畢竟中小企更多集中在舊區,且舊區較新區缺乏吸引力。他認為可由政府主導在有文化底蘊街道推廣“美食街”計劃,針對澳門特色中葡美食作推廣,建立不同美食文化。自由行已成趨勢,作為基層經營者,除自身努力,亦靠政府行為及大環境配合營運。

至於經濟局推出美食應用程式,他認為有深化空間。

Copyright@澳門日報