引高端貨源滿足餐飲業

2013-3-12

來源：澳門日報

供應商聯合會會長葉紹文表示，今年計劃到葡萄牙、韓國及河南省開拓新貨源，引入糧油食品及農副產品，增加貨源選擇，平穩物價；同時希望引入高端貨源，滿足酒店及餐廳的需求。

歐元穩赴葡尋新貨

葉紹文表示，歐元走勢平穩，且葡國物價相對穩定，加上澳門歷史背景，居民及部分遊客對葡萄牙食品較為接受，故每年都會組織業界到葡國尋求新貨源。上月已有多位會員到葡國開拓貨源，主要是酒類、罐頭食品、奶類製造、飲品及需微波爐加熱才能食用的急凍產品。去年該會會員透過洽談，成功引入葡國沙甸魚罐頭、飲品、奶類製品及紅酒等。

應國家商務部邀請，會員將到韓國接受商業配對，並參加韓國舉辦的食品展覽會。另外，去年底與河南省有關官員作出口頭承諾，希望今年上半年到當地尋找農副產品，包括配對洽談，拓展貨源。

現時澳門貨源主要來自廣東省、江浙等沿海省市，成本較高。該會主要選擇內陸地區，即使全國物價上漲，但內陸省市土地成本、生產成本仍較沿海地區低，故深入內陸發掘不同貨源或不同產地的同類貨源。

如澳門急凍豬肉多從湖南或江浙地區入口，去年底從四川引入的急凍豬肉，價格較同類產品低5-10%，祇要品質理想、價錢實惠，居民、餐廳都會樂意購買。

提高質測無關輸澳

國務院總理溫家寶政府工作報告提到今年通脹目標在3.5%。葉紹文認為，3.5%的通脹目標是總體宏觀預測，國家幅員遼闊，經濟差異較大，生產成本各異，通脹目標估計不會有太大誤差。

國家組建食品藥品監督管理總局後，有助建立統一食品監管標準，始終內地各省市食品監管標準各異，監管嚴謹度不一致。內地食品生產企業今後要符合國家食品標準，需投入更多資源，提高食品安全質量，生產成本料提高，推升物價。但產品多內銷，對澳門影響不大。

近年內地物價變化對供澳食品直接影響不大，如內地豬肉價格急升四、五成時，供澳貨源約升一至兩成。因輸澳鮮活商品在內地有固定生產基地，生產過程一直受到嚴格監管，生產成本較內銷農副產品高，估計不需要額外投入資源提高監管力度，故預計今年澳門物價也會保持穩定。

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