尾禡團年飯訂滿消費稍遜

2017/1/25

公司機構舉辦的尾禡、家庭團年飯，是農曆新年前的“重頭戲”，不少酒樓生意暢旺。有酒樓經理表示，去年下半年澳門經濟穩定，居民消費力較前年增約一成，一個月前飯宴已訂滿，需調整時間段安排以加快流轉率。另有餐飲業者表示，重大傳統節日，經濟對生意影響不大，整體與去年相若，但消費力稍遜。

中區酒樓陳經理表示，年三十晚團年飯早於一個月前爆滿，年十幾後亦基本滿座。雖經濟調整，居民理性消費，但適逢傳統節日，居民希望“食好啲”。酒樓有調整時段，約客戶稍晚進餐如八時或八時半，並加快轉檯率。經濟調整，但下半年趨向穩定，居民消費微增在一成以內。

來貨價調整不大，屬市場價，不會加價，每席約四千元。菜式方面，以傳統為主，有盆菜、乳豬，也提供海鮮、龍蝦、鮑魚等貴價菜式，視乎客人需求。另外，外賣盆菜預訂火紅，不少家庭提早一周預訂。酒樓亦推出優惠，預訂盆菜送出一席紅豆沙，大部分人預訂盆菜都貪其方便快捷，故希望送紅豆沙，令家庭增添烹調及熱鬧氣氛。

另有餐飲業者表示，每年情況相若，年二十後基本滿座。大時大節，無論業績好壞，企業、機構都會相約聚餐；團年飯主要集中在年廿九、三十晚，預訂情況理想，基本滿座。但消費力稍弱，賭收回穩，理應增加消費者信心。但有同業反映生意一般，沒有太大驚喜。

來貨價稍有變動，但隨人民幣回落，總體變動不大，不排除會有酒樓加價，但相信屬個別情況。不少酒樓、餐廳同時推出盆菜，主要為增加其他業務，且盆菜需提前預約，可控制成本。業者指出，團年飯一般較穩定，反而過年後的春茗宴會可能會有明顯落差。春茗宴視乎公司規模，若規模大需要與客戶溝通聯絡，否則可省則省。

尾禡團年飯訂滿 消費稍遜