學做並行育酒店業人才

2015/1/29

來源：澳門日報

有國際品牌酒店與大學產學合作，創辦助學暨人才發展計劃，學習與實踐“雙線並行”。

學生在酒店實習四年，酒店包辦本科四年學費兼提供生活津貼，並確保學生畢業後出任督導以上職級，課程開辦兩年吸引八十名學生參與。

喜來登金沙城中心酒店的“喜來登——助學暨人材發展計劃”兩年前執行，由澳門城市大學國際款待與旅遊業管理學士學位課程提供理論知識教學。酒店人力資源總經理陳詩麗表示，創辦計劃初衷是希望栽培本地年輕人接棒酒店的中層職位。“喜來登是國際品牌，‘先鋒部隊’是來自世界各地的精英，但總有離開一日，我們亟需本地人接手。”但澳門人資短缺嚴重，升大率又高，要待大學生做酒店前線幾乎不可能。挖角非長久之計，也不符合以人為本的公司文化。“如果要靠外地幫忙培養人才，何不自己親力親為，有乜好得過訓練出一班對自己酒店運作模式瞭若指掌的大學生？”

部門輪換掌握技巧

喜來登與城大經商討後發展出一套嶄新的人才發展計劃，同時編排出一套最適合酒店業人才所需的課程體系，甚至由喜來登酒店派出高層負責部分學科教學，讓學生實踐所學。此外，參加學生在讀四年都在酒店汲取工作經驗，第一年首先體驗客房部或餐飲服務部的工作，如表現優秀獲得晉升，則可以繼續留在該部門參與“喜達屋職業關愛項目”培訓計劃，掌握督導技巧。倘學生希望更全面培養，可選擇在前堂、餐飲服務及禮賓服務間輪換。

直至大學四年級，所有學生都可輪調到酒店支援部門工作。學生每周在酒店工作五天、在城大學習一天，酒店則負責四年課程共十二萬元的學費，且每月提供約六千五百元的生活津貼，兼享受與員工同等福利及晉升機會。

面對質疑學生放棄

陳詩麗直言計劃推廣之初並非一帆風順，首年面對“是否招聘廉價勞工”的質疑，選擇用承諾破解迷思：酒店與學生簽署合同，確保每周四十個小時以外無須加班；度身設置學習計劃，工作編更完全配合大學課程表，“絕對唔會好似兼職咁，為返工走堂甚至犧牲考試時間。”最終課程首屆招收的八十名學生中，第一年便因為目標不明確、工讀兼顧太辛苦而離開的達三成三。她充分理解，第二年已沒有人離開；第二屆也多了學生到城大問路，現時正參與計劃的學生達八十人。

計劃確保學生四年後獲取學士學位時，至少達至正常情況下全職工作也需要三年才能獲取的督導職級，但卻沒有硬性要求學生畢業後必須留職。被問及怕唔怕為他人作嫁衣裳？陳詩麗相信四年下來，學生會體驗到酒店對其傾注的心血，“即使要出去見識外面的世界都無所謂，等澳門酒店業的整體服務水準提升，遊客都會多啲。”

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