善用科技 靈活調配人手

2013/7/7

來源：澳門日報

澳門經濟迅速發展，人資流動性加劇，中小企業為挽留優秀員工，加薪“留人”在所難免，導致經營成本有上升壓力。但反而為企業加速轉型提供誘因，決心改變舊有的營運模式。隨着資訊科技日益普及，企業引入電子化技術，有助解決人手不足問題。把資源重新合理分配，更好地提升員工工作效率及服務質素。

就以本澳餐飲業為例，除面對舖位租金上漲，以及人民幣升值導致進口食材成本增加，目前業界面對最大問題是人資短缺。大批中小企業人手流向大型酒店的餐飲企業，無論“樓面”及“廚房”均出現挖角潮，削弱家庭式經營食肆的生存空間，令服務質素變得越來越差。

為減省人手，有本地餐飲業界已率先採用電子落單系統設備，客人可透過自助形式點選菜餚，好處在於可避免“漏單”，以及即時查詢廚房出菜情況，落單後便知悉結算所需金額。

雖然要開發一套為中小企業度身定造的系統軟件，所涉及的金額數目不少，但人手不足問題始終需求尋求長遠的解決辦法。若可引入電子化技術來代替部分“樓面”，把多出的人手靈活地調配至其他崗位上，可減低其他工作部門的營運壓力，只要系統運作得宜，更不必時刻擔心員突然“跳槽”，有助公司控制經營成本，無疑“一勞永逸”。

澳門作為國際旅遊休閒城市，部分大型酒店的餐廳已引入電子化管理技術，希望在原有人力資源基礎上服務更多客人，提供更加優質的服務，減少員工工作量，但要把電子化向中小企業推廣則並不容易。

即使部分中小企懂得借助資訊科技來提升工作效率、改善公司形象，但現時澳門仍有很多小型或家庭式經營的食肆採用舊式電子軟件及系統，或以人手操作。據生產力中心對中小企業的一項調查顯示，超過六成中小企無人承繼，需要向外聘請人手。有餐飲業界人士指出，基於部分企業主的年紀較大，難以一時間接受電子化，唯有繼續採用人手操作。

近年生產力暨科技轉移中心引入如“會計易”、“計量易”等免費軟件，希望可協助中小企將營運逐步轉為電子化，從而提升自身競爭力。有本澳商會願意透過合作，向屬下會員廣泛宣傳，增加業內人士對電子化的認識。

目前政府已為中小企業走向電子化創造條件，但更重要是中小企業主必先打破“墨守成規”的思維，嘗試踏出第一步，感受電子化技術如何提升工作效率、完善管理、增加競爭力，才是紓緩人力資源不足的折衷辦法。

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