商會：年後餐飲業需增萬人

2013-6-11

來源：澳門日報

政府早前預計，路氹衆多項目相繼開幕，一六年就業人口將增加四萬人。餐飲業聯合商會會長陳澤武表示，未來衆多大型項目開幕，加上港珠澳大橋落成，將帶動很多國際旅客來澳，對餐飲行業人資需求更緊張。估計行業最少需增一萬人。現時行業已缺乏四、五千人。長期人手不足，對服務質素造成影響。

加深認知宣揚澳門

近年政府大力推動全民旅遊認知，希望讓更多居民可對本澳文化、旅遊有更深認知。陳澤武表示，政府有此構思很正確，作為旅遊城市，居民和服務業很容易接觸遊客，遊客往往會從前線人員了解旅遊地的特色。如果居民可深入認識澳門旅遊資源，將可更好向不同旅客宣揚澳門文化。

隨着來澳遊客量更趨龐大，不僅希望知道本澳的景點、世遺歷史，不少前線行業尤其服務業如餐飲業、零售業、的士司機，應提升旅遊認知。本地人應比旅客更清楚、了解本地特色所在。該會認為，業界應對本澳的文化、旅遊、世遺有所認識，下一步將舉辦微笑行動，培養員工待客精神，傳揚以禮待人的服務精神。

澳門國際旅客仍不多，隨着港珠澳大橋開通後，將可帶動更多國際旅客來澳。畢竟本澳航班專注內地及泰國、馬來西亞等亞洲短程航線，但仍欠缺歐美航線，祇能倚靠香港機場。港珠澳大橋尚未開通前，除透過旅遊局在外地增加辦事處，或可增加更多網上宣傳，又如在香港投入更多宣傳，讓在港旅遊的旅客，更多了解近年澳門新增的酒店、購物設施，吸引他們一程多站，轉抵澳門旅遊數天。

行業缺四至五千人

機遇當前，但本地服務業長期被指質素下降，陳澤武坦承這是很難解決的問題。一來入行的人少，二來中小企又要與大企業或賭場競爭，質素稍好的都被搶走，人手往往不足。外僱額度非不足，但需經過一定審批程序，加上人民幣持續升值，優質外僱不願來澳。長期欠缺人手，行業現時最少欠缺四、五千人。

他又以近期社會熱議外地生能否留澳作例子，指出企業在人資不足下聘請外僱，較偏遠地方的外僱與在澳升學的外地生比較，後者較熟悉澳門環境。因此，他鼓勵餐飲業員工、外僱都要多了解本澳旅遊資源，便於向遊客介紹澳門。

餐飲業商會昨下午三時假旅遊活動中心舉辦“澳門歷史、典故——旅遊認知講座”，為加深業界對澳門歷史及典故方面的認知，方便從業員在接待旅客時更有效地介紹及宣傳澳門。澳門歷史學會理事長陳樹榮從歷史角度介紹澳門旅遊景點。

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