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中秋飯聚團圓  酒樓生意增一成

  • 2013-09-10
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2013-9-10

來源:澳門日報

 

 

 

距離中秋節尚有不足十天,餐飲業者已推出各式中秋晚宴應市。有北區酒樓表示,中秋節晚市預訂已全部“爆滿”,主要做街坊生意,不敢大幅加價。亦有新口岸區酒樓表示,行業競爭大,中秋酒席已有數年無加價,預料生意較去年增一成。

北區酒樓負責人梁先生表示,中秋節當晚訂檯已滿,因熟客多為街坊,消費力不及中區酒樓客人,中秋酒席價格一般在兩千元左右。雖然食材來貨價上升,但由於一向做街坊生意,只會酌量加價少許。中秋晚宴菜式沒有變動,會使用相應價位的食材。雖經營漸趨困難,仍可維持收支平衡。本月受國慶和選舉等晚宴帶動,生意比平日升約一成,由於中秋節時選舉已結束,故中秋當晚以家庭聚會為主,預料生意較去年微升。

新口岸區酒樓經理向先生表示,場地較大,大廳連客房約有九十席,中秋節訂檯暫時七成滿,預料當天會客滿,生意比去年升逾一成。雖然食材、人工等價格上升,但餐飲行業競爭大,不會用較低價食材代替,唯有降低利潤。中秋酒席已有兩、三年無加價,價格在三千元以上。雖然通脹持續上升,但大部分家庭願意在中秋節等團圓節日消費,一般會訂四至五千元的酒席。

同區另一酒樓經理劉先生表示,中秋晚宴訂檯率有五、六成,節前兩、三天才是訂檯高峰,預計今年生意與去年相若。特別推出兩款中秋節酒席,價錢分別為二千八百元和三千六百八十八元,菜式跟去年相同,食材來貨價雖然上升,但為保留熟客生意,菜單價與去年相若。

 

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