中秋飯聚團圓　 酒樓生意增一成

2013-9-10

來源：澳門日報

距離中秋節尚有不足十天，餐飲業者已推出各式中秋晚宴應市。有北區酒樓表示，中秋節晚市預訂已全部“爆滿”，主要做街坊生意，不敢大幅加價。亦有新口岸區酒樓表示，行業競爭大，中秋酒席已有數年無加價，預料生意較去年增一成。

北區酒樓負責人梁先生表示，中秋節當晚訂檯已滿，因熟客多為街坊，消費力不及中區酒樓客人，中秋酒席價格一般在兩千元左右。雖然食材來貨價上升，但由於一向做街坊生意，只會酌量加價少許。中秋晚宴菜式沒有變動，會使用相應價位的食材。雖經營漸趨困難，仍可維持收支平衡。本月受國慶和選舉等晚宴帶動，生意比平日升約一成，由於中秋節時選舉已結束，故中秋當晚以家庭聚會為主，預料生意較去年微升。

新口岸區酒樓經理向先生表示，場地較大，大廳連客房約有九十席，中秋節訂檯暫時七成滿，預料當天會客滿，生意比去年升逾一成。雖然食材、人工等價格上升，但餐飲行業競爭大，不會用較低價食材代替，唯有降低利潤。中秋酒席已有兩、三年無加價，價格在三千元以上。雖然通脹持續上升，但大部分家庭願意在中秋節等團圓節日消費，一般會訂四至五千元的酒席。

同區另一酒樓經理劉先生表示，中秋晚宴訂檯率有五、六成，節前兩、三天才是訂檯高峰，預計今年生意與去年相若。特別推出兩款中秋節酒席，價錢分別為二千八百元和三千六百八十八元，菜式跟去年相同，食材來貨價雖然上升，但為保留熟客生意，菜單價與去年相若。

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