食肆：生意麻麻 唔夠畀“三工”

2017/10/6

中秋節翌日屬強制性假期，不少民生區食肆閉門謝客，街道顯得冷清。旅遊區食肆大部分繼續營業，把握商機。為平衡“三工”增加工資成本，食肆普遍額外加收一至兩成服務費。有商戶稱，生意一般，不足抵銷“三工”成本。另有食肆指生意較平日增一成，外賣生意增。

“三工”令經營成本增加，民生區不少商戶索性關門休息，少數幾家照常營業。有茶餐廳負責人指，可能本地人外遊或留在家中，市道淡靜，生意一般，與平日相若，未來會考慮“三工”日縮減人手節省開支，或直接休息，因生意不足抵銷“三工”成本。直言“三工”營業就如冒險，“（生意）好的話打個和，賺少少，唔好分分鐘人工都蝕埋”。店舖加收一成服務費，有感市道差且行業競爭大，做街坊生意，不敢加太多，一成屬可接受範圍，普遍居民都可適應。

中區食肆生意持平

另有餐廳老闆指，生意較平日增一成，飯市繁忙時段忙不過來。正值內地黃金周外出人多，故居民大多選擇在家，外賣數量增加。鑒於人手不足，接外賣都建議客人自行到店取。店舖未有加收服務費，因主要做街坊生意，且都是自己人到店內幫忙，收支可平衡。倘整條街食肆都關門，都希望能營業讓居民有更多選擇。

黃金周大量旅客訪澳，位於旅遊區的食肆把握機會繼續營業。有中區食肆店員指，生意與去年相若，比平日增約一成，與預期有落差。旅客消費力減弱，不乏點套餐與親朋好友分享，人均消費數十元。店舖加收兩成服務費，較過去微增，因物價、工資上漲。加價正常，食客普遍理解，居民亦已習慣。

另有咖啡店主表示，旅客量增，惟團客有固定用餐場所，自由行不乏到大型博企消費，即使到中區亦傾向品嘗小食，到店用餐不多，生意一般。店舖加收一成半服務費，有旅客詢問加收服務費，店員會作解釋。其次，會把加收費用信息張貼在顯眼地方，普遍食客都表示理解。

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