手信店鉸剪陣退場

2016/10/9

遊牌坊、買手信，是不少旅客來澳的節目。不過手信街“鉸剪陣”也令一眾旅客怕怕。手信店的出品、人員經營手法、周圍環境直接關係本澳旅遊城市的形象。當局除了對手信店食安監察，近日藉日常交流促業界自律經營。餅食手信業商會會長林偉雄表示，經當局督促和建議，商會呼籲及部分業界良好示範下，“鉸剪黨”大為收斂。

曾整頓故態復萌

澳門手信食品名聲響亮，在通往大三巴牌坊街道、清平直街、福隆新街以及氹仔官也街都開設不少手信店。店號愈開愈多，競爭愈演愈烈，不少店舖人員出動拉客，更手持鉸剪、鐵夾攔截旅客，要旅客試食、入店選購。也有店舖把爐具越搬越出，現場製作各式食物招徠，其他店舖有樣學樣。然而相關街道狹窄，加上經常人頭湧湧，一旦發生意外，後果不堪設想，旅客對相關手法也不勝其煩。早年當局也曾整頓，但時見故態復萌。

盒裝食品保衛生

手信店出品眾多食品，其生產安全、衛生及經營操作引起政府部門和社會關注，食安中心除巡查、檢測手信店及其出品，確保肉乾等食品合格安全外，也藉平日交流，反映相關部門和旅客的意見，要求業者文明經營、建議以盒裝剪好食品讓旅客試食、蓋好肉乾等食品銷售，避免令旅客反感，也更好維護食品安全。

文明經營大家好

林偉雄表示，商會就有關問題早前已開會與同行溝通，傳達政府的要求和建議。他稱有業者過去確實為拉客“由街頭追到街尾”，不僅影響顧客對澳印象，也容易令同行之間發生摩擦，其後經協調溝通，業者也明白問題，情況大有改善。現時絕大部分人員拉客，都會以盒裝好食品，讓旅客試食，手持鉸剪走到街中幾乎不見，“動鉸剪”者最多站在店前肉乾檔位置。至於肉乾陳列問題，當局擔心肉乾“無遮無掩”由朝擺到晚，可能會受污染，又或新鮮度受影響，希望業者注意，並蓋好銷售。

勿影響旅遊形象

林偉雄稱，雖然有業者認為“無時無刻都在賣緊”，政府的要求很難達到，不過也有業者用玻璃趟櫃銷售。相信在業者示範、當局建議和監察下，業界了解到經營行為和出品關係澳門旅遊形象，也非“無人管”，會盡量在經營手法，日常操作上配合，注意食品特別是易變質食品的衛生和安全。

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