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開年飯旺場 消費力稍遜

  • 2019-02-07

2019/02/07

傳統上大年初二要食豐盛開年飯,不少居民一早到街市買餸;也有居民到酒樓歡聚共享天倫。有酒樓表示,昨日茶市、晚市旺場,晚市入座率達九成,更有分兩輪入席,生意與去年相若,但顧客消費力偏弱。另有酒樓指出,開年飯以街坊客為主,雖然來貨價上漲,但無加價。

 

酒樓經理黃小姐表示,昨晚預訂率達九成,現場只剩幾張檯。通常需提前兩至三日訂座。四款十二人用新春套餐,價格介乎四千八百八十八元至九千八百八十八元,大部分人選擇五千多元。菜式包括羊腩煲、龍蝦伊麵、寓意“發財好巿”的髮菜蠔豉等。今年新春生意比去年略遜,大客減少,主要是家庭客。人手暫時充足,員工均取消休假。與往年一樣,新年加收兩成服務費,顧客理解和接受。

貴價菜少人問津

另有酒樓經理表示,開年飯要分兩輪,第一輪是晚上六至八時,全部爆滿,第二輪是晚上八時後,預訂不算多。今年生意比去年差,居民消費意慾低下,大部分顧客選擇單點,且點菜時會着眼價錢,如龍蝦之類貴價菜較少人點。應市推出四人、六人、八人、十人和十二人套餐,其中以五千元套餐最受歡迎,去年六千元套餐最受青睞。新春盆菜反應不俗,價錢分六百元、一千二百元、二千元不等。雖然供應商趁機抬價,但酒樓主要做熟客生意,沒有加價。人手有點緊張,尤其午市需聘請兼職。

有中區酒家指昨日午市生意理想,晚市成績亦令人滿意,人流暢旺。三千九百多元的十二人用新年套餐銷情最佳,預料生意與去年差不多。平時家庭客多數四至六人,新春期間多數幾個家庭聚會,對大檯需求多,酒樓加開多張大檯應市。

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